香肠是怎么做的呢？下面我给大家详细说一下：首先要将肉块绞成肉馅，再根据所做的肠的要求看看是否需要斩拌成泥，在进行配料拌馅，出来的腌肉馅再放到灌肠机里面继续灌肠，将香肠用扎线机绑成一段一段的方便食用，放到挂肠车上推到烟熏烤炉里面进行熏烤，熏烤时间和温度需要根据肠的工艺要求设置，熏烤完的香肠用真空包装机包成一包一包的，然后放到高温杀菌锅中进行杀菌处理，这样的香肠保质期基本上就能达到一年左右，装箱即可出售了。盛众机械可以提供整个过程中所用到的设备。
传统的广式腊肠加工工艺多为家庭作坊式生产，劳动强度大，生产过程的控制多凭经验，腊肠灌制结束后即放置在自然环境中干制，受外界环境条件影响较大，完全看天生产，遇到阴雨连绵的天气只能停产。且传统腊肠加工多在秋冬两季，因此在民间盛行“秋风起，食腊味”的习俗。
广式腊肠一直沿袭了作坊式生产的一些作法，即使近二十年来，在生产的自动化方面引进了自动灌装结扎设备及改进了焙烤技术，但其质量指标的控制仍是较多生产企业觉得棘手的问题 nbsp;广式腊肠的加工离不开糖、酒、盐、酱油、硝酸钠作配料，它不但经过溶解腌制，以使产品达到色、香、味的要求，而且对产品起着发色、调味、防腐、增加食品感观性状及提高产品质量的作用，因而辅料质量的好坏直接影响到产品的优劣。
香肠成套生产线不同于单机型设备，每一种设备都有固定的型号和配置，香肠成套设备没有固定的型号和尺寸，需要完全按照产能和需求定制，如果您打算采购香肠加工成套设备，欢迎您来电咨询，盛众机械真诚服务每一位用户。
盛众机械可为用户提供项目设计、工艺流程设计、标准和非标准设计制造，免费负责安装调试 ，现场代培训技术人员，设备实行三包，终身服务等一条龙服务。热忱欢迎广大新老客户来考察选购。
我们常用的腊肠加工设备有：切丁机、搅拌机、灌肠机、扎线机、烟熏炉等，这些肠类加工设备是按各种香肠要求选择的。如果香肠肉馅需要很细腻的就不需要切丁机，可以选择绞肉机、斩拌机、拌馅机、灌肠机、烟熏炉等。如果使用的肠衣是蛋白肠衣，还可以加上自动剪肠机。本公司所有设备均采用304不锈钢材质，不生锈，耐腐蚀，符合食品机械加工要求，请客户放心选购
设备展示：
260型液压灌肠机参数：
料筒有效容积：23L
电机功率：0.75KW
额定电压：220/380v
生产能力：200kg/hr
整机重量：150kg
外形尺寸：640*485*1240
