流式厌氧污泥床反应器(UASB)是一种新型厌氧反应器，具有污泥浓度高、结构简单、运行稳定等特点。氧化沟是一种新型活性污泥法。采用UASB-氧化沟工艺处理某食品公司的酱油果汁废水，本文对该工程进行介绍和分析。
本工程处理的污水有机物浓度高,BOD5/COD为0.6以上，可生化性很好。一般宜采用生化处理。该类果汁废水通常的处理工艺有两种，一种是两级或多级好氧生物处理工艺；另一种是厌氧-好氧生物处理工艺。经综合比较这两种生物处理工艺，厌氧-好氧工艺具有很强的竞争性，它是一种省电省能、运行费用低的工艺。所以本工程采用UASB-氧化沟工艺。
集水井进水口设细格栅机，去除一些较大的悬浮物和漂浮物。污水自流进入集水井，从集水井用水泵提升到撇油沉淀池，进行除油和初次沉淀，并设污泥泵将沉淀污泥输送至污泥池。果汁废水在调节池停留一定的时间匀质匀量后，用污水泵抽送到UASB反应器的底部，在UASB反应器内进行厌氧处理。
果汁废水在氧化沟进行好氧处理，降解果汁废水中剩余的有机物。在氧化沟内曝气器的作用下，果汁废水与污泥在各槽内循环流动，处于完全混合状态，接触效果好，生化反应完全。果汁废水经UASB+氧化沟处理后，90%以上的有机物被去除。
氧化沟的出水进入二沉池，经沉淀后，出水pH值、COD、BOD5、SS、NH3-N、色度等指标都能达到排放标准。二沉池污泥进入污泥浓缩池，经浓缩后回流到氧化沟内，剩余污泥进入池，经污泥脱水机脱水形成泥渣后外运处置。
UASB反应器分为3层，上部为气、固、液三相分离器，中部有污泥悬浮层，底部有一污泥床层。酱油果汁废水用污水泵抽送到UASB反应池的底部，以0.5～2.0m/h的上流速度向上流过由絮状或颗粒状污泥组成的污泥床。随着污水与污泥相接触而发生厌氧反应，有机物被兼性菌和厌氧菌分解成沼气，沼气引起污泥床扰动。在污泥床产生的气体中有一部分附在污泥颗粒上，自由气泡和附着在污泥颗粒上的气泡上升至反应器的顶部。
污泥颗粒的上升撞击到脱气挡板的底部，这引起附着的气泡释放；脱气的颗粒污泥沉淀回到污泥层的表面。自由气体和污泥颗粒释放的气体被收集在反应器顶部的集气室内。液体中包含一些剩余的固体物和生物颗粒进入到沉淀室内，剩余固体和生物颗粒从液体中分离并通过反射板落回到污泥层的上面。
UASB反应器的主要特点是集厌氧消化与三相分离（沼气、污水和颗粒物的分离）于一体，结构紧凑；将接种的厌氧或好氧絮状污泥培养成沉降性能好、活性高的厌氧颗粒污泥；反应器的污泥层中微生物浓度高，容积负荷率大，水力停留时间短，耐冲击负荷能力强，运行稳定性好；既发挥了厌氧消化不需供氧的优点，又克服了传统厌氧消化反应器效率低、体积庞大以及中温厌氧消化反应器投资与运行费用高、操作管理复杂的缺点。
本工程中，UASB池共有四座，UASB的设计水力负荷为0.2m3/m2·h，水力停留时间18h；设计体积负荷为3.0kgCOD/m3·d，所需有效容积533m3，池体尺寸5.8m×5.8m×5.0m，实际有效容积672m3，实际体积负荷2.4kgCOD/m3·d，小于设计体积负荷，满足要求。产生的污泥量160kg，取污泥含水率为99.6%，污泥体积为40m3/d。
