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成本 一级鸡翅21元/袋,每袋30个左右,以30个为例,每个鸡翅为0.70元/个,每串两个,即1.4/串;鸡翅腌制料30元/公斤,用量为0.08元/串,烧烤配料40元/公斤,用量0.02元/串。每串鸡翅成本为:1.4+0.08+0.02=1.50 售价 3元/串 毛利 3-1.5=1.5元 毛利率为50%
产品搭配 各种肉串、蔬菜、水果及主食等其他附属品种的毛利率均在60%以上;如果是店面经营,还可以带上酒水、凉菜和主食。
以每天销售烤翅300串计算,仅烤翅一项所获利可达450元左右。再加上附属产品和酒水的销售,每天利润可达600-800元 !
北京欣祥天和餐饮管理有限公司
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