重庆火锅底料-合肥铭文餐饮食品供应品质好的重庆火锅调料

重庆火锅底料，合肥铭文餐饮食品供应品质好的重庆火锅调料，合肥市铭文餐饮食品有限公司位于长江东路与东二环交口宝业广场一号写字楼，本企业设备先进、环境优美、卫生整洁，目前主要经营的产品是重庆火锅调料，产品有着精致的产品包装和安全放心的品质，产品种类多，质量优，价格合理，消费范围广，销往重庆;四川;安徽。合肥铭文餐饮食品成立以来，秉承质量至上，合作共赢的发展观一路走来赢得了诸多实体店，餐饮店的好评和信任。

重庆火锅底料，一、火锅底料的炒制制法：1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。二、操作时的一些相关问题1、在火锅底料的炒制过程中要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香?其中加入的紫草是为了增加红色，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴香等常用香料为主，再加入少量其它香料辅助即可。注意，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。6、在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后?以减其辣味，再捞出撒入火锅中。7、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。8、火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油，以备下次炒制时作“母油”使用，因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。

合肥铭文餐饮食品生产的重庆火锅调料包装标准是袋装，净重130g，是以牛油，清油，豆豉，各种香料为原料加工生产的食用品，产品品质好、口感佳、价位低。随着公司的经营规模逐渐壮大，现在正在大力扩展业务，公司主营地在重庆;四川;安徽，市场声誉良好。在市场的前提下，我们还注重重庆火锅调料每一道质量关，致力于健康食品，良心食品，打造民众品质生活。

本公司生产的袋装重庆火锅调料味道鲜美，质量上乘，工艺考究，货真价实，主要采用批发;零售;直销方式向实体店，餐饮店供应，销售范围遍布重庆;四川;安徽。公司同时和全国各大物流建立了良好的合作关系，以陆运;公路运输作为主要物流方式，使质量上乘、口味独特的重庆火锅调料能够在规定时间内送到客户手中（运费买卖双方协商），保证交期。

重庆火锅底料，合肥铭文餐饮食品供应品质好的重庆火锅调料，本公司在调味品行业日益规范的大环境下成长，既是挑战，也是机遇。合肥铭文餐饮食品以更高的起点，更高的标准要求自己，以更专业，更专注的态度为每一位客户和实体店，餐饮店提供更快捷、更优异的服务为目标，保证让每个消费者都享用到放心满意的重庆火锅调料。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。公司地址长江东路与东二环交口宝业广场一号写字楼