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爱上莜面去那找，鱿鱼虾和翅中虾一样已经成为内蒙古地区年轻人聚会的新鲜的鱿鱼和大虾在寂寞的豆芽厨师的炒锅里来回翻腾，每一次碰撞让鱿鱼虾的美味都结合。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，鱿鱼富含人体必需的多种氨基酸，有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。香辣鱿鱼虾的做法步骤： 1.先将虾去虾线虾脑,用料酒和胡椒粉腌制。 2.把鱿鱼皮撕下来,这鱿鱼皮可真不好撕,姐妹们不知有没有好方法教我一下.在鱿鱼里部切花刀,在开水中加料酒把鱿鱼焯一下。 3.午餐肉开罐切片。 4.洋芋切条。 5.年糕和手擀粉在开水中过一下。 6.葱切小段,姜切大片,蒜切厚片,郫县豆瓣和永川豆豉切碎。 7.将香酥炸粉倒一大汤匙在虾里拌匀,放入油锅中炸脆。 8.把洋芋条放入油锅中炸成金黄色。 9.取一大盘把手擀粉和年糕放在盘中间,周围摆上午餐肉,在把炸好的洋芋放在上面。 10.最后的炒制:在炒锅内留较多的底油,先将花椒郫县豆瓣永川豆豉自配香料(这是我自己用各种香料在锅中炒香后用粉碎机磨成面,香料大约有二十多种.主要就是为了吃火锅,放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火锅底料在油中化开。 11.然后放入葱姜蒜小火炒出香味放入炸好的虾和焯过的鱿鱼,开中火略炒一会倒入料酒和多一点的糖(糖是中和所有味道的调料,多放也可以解辣味)倒入一点清水略炖,临出锅前放点鸡精.用锅铲小心的放在摆好菜的盘中。
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