如何选购大曲|山东诱人的大曲供应,梁山华夏九粮生物工程有限公司是一家集生产、销售于一体的现代化的食品生产有限责任公司,本企业设备先进、环境优美、卫生整洁,主营的产品是大曲,拥有完善生产、批发与配送体系。公司以高起点、高品质为原则,采用豌豆、小麦、大麦等粮食为原料为原材料,秉着“绿色健康”的宗旨,生产的大曲口感优良、价格合理,受到了广大酒厂的一致肯定,并销售于全国等多个地区。
如何选购大曲,大曲是用来酿酒的一种原料,又称块曲或砖曲,以大麦、小麦、豌豆等为原料,经过粉碎,加水混捏,压成曲醅,形似砖块,大小不等,让自然界各种微生物在上面生长而制成。 大曲在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。在曲霉的淀粉mei和糖化酶的强力作用下使米中的淀粉被酶解成糖,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
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