白酒厂家-划算的纯粮白酒哪里有卖

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白酒厂家，人生如酒，包含了酸甜苦辣涩，这样形容可以说是很贴切。“酒”用它的味儿道的诠释了人生，可能这就是自古以来爱酒人爱它的原因之一吧。说到酒的味儿，最值得一提的就是白酒的苦味了，喝过白酒的人都知道，白酒是有苦味的。现在很多年轻人都不喜欢喝白酒，反而喜欢喝味甜的酒，其实当你有这种喜好时就需要注意了。
酒的苦味主要来自酒中所含的醇类。酒中出现苦味时，原因主要有以下几个方面：
1、俗语说“曲大酒苦”，用曲量过大，使糟醅升温过猛，窖内酵母降解产生的蛋白质和原料蛋白质脱氨脱羧产生多量的醇，尤其是异丁醇，使酒带苦味。
2、原料有霉变现象，含单宁过多。
3、库房管理不善致使成品曲感染青霉，粮食感染杂菌，带来霉苦味。
4、用糠量过大，糟醅升温猛。
5、夏季气温高，投粮过大，使糟醅升温过猛，发酵不正常。
6、窖池管理不善，封窖泥开口而感染杂菌特别是青霉菌，苦味物质通过蒸馏进入酒中。
7、环境卫生没做好，带入杂菌，引起苦味。
8、现场糟醅未用完，堆积过久感染杂菌，带来苦味。
9、底锅水甑间没排干净，带来焦苦味。
10、水质不洁，主要含碱量超过用水标准。

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