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天津鹅肥肝切片厂家,对于吃来说,鹅肝分冷吃和热吃两种,冷吃一般是将肥鹅肝去血筋后搅碎制成泥状,称之为酱。也就是我们通常所说的鹅肝酱,热食一般取整块肥鹅肝经过腌制后或煎或烤或蒸。无论冷热,在西餐里肥鹅肝都是被做为头盘出现的,虽说它算不上一道主菜,但是其在餐桌上呈前起后的作用是不可小视的。解冻鹅肝洗净切0.5厘米片或1厘米见方条,加黄酒少许,蒜泥姜末,盐,味精,生抽少许,胡椒粉拌匀腌渍十分钟。二,准备干生分,锅中放入油烧六七成热,(下锅前抓打一下)一片,一片拍上干生粉炸成淡黄色捞出,再加热油七,八成下锅复炸成金色出锅,撒上椒盐,一道香脆鹅肝就完成了。(腌渍不能加水)
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