好吃的酸菜鱼调料研发定制代加工_具有口碑的鱼调料调味品研发定制批发推荐

好吃的酸菜鱼调料研发定制代加工_具有口碑的鱼调料调味品研发定制批发推荐，四川丁点儿食品拥有先进的生产工艺，高素质的经营管理团队，完善的服务网络，为客户提供良好的鱼调料调味品研发定制批发和人性化的服务。四川丁点儿食品，一直倡导“立足根本、展望未来、品质设计、顾客至上”的服务经营理念，凭借精湛的工艺、过硬的质量、优良的鱼调料调味品研发定制批发服务，赢得了国内外客户的一致好评。

好吃的酸菜鱼调料研发定制代加工，金汤花椒鱼主料：鱼1条（重约1200克）、豆花300克辅料：葱段、香菜、芹菜段、青椒节、丁点儿椒麻鸡汁25克、鸡精、鸡汁、辣椒酱、泡姜米、蒜米、野山椒、青红椒圈、干花椒、猪油、丁点儿青花椒油30克、色拉油各适量操作步骤：1.鱼宰杀治净，取净肉片成片，纳盆加盐、姜片、葱结和料酒码味，取出来裹匀湿生粉，待用。2.把豆花下入水锅，加点盐煮熟后，捞入盆中垫底。另把辣椒酱、泡姜米、蒜米、野山椒打碎。3.锅里加入猪油和色拉油（1：1）炒香，掺入适量水，放入打碎的辅料，加入葱段、香菜、芹菜段和青椒节，熬出香味后打去料渣，下入上好浆的鱼片煮熟，其间调入丁点儿椒麻鸡汁、鸡精和鸡汁，淋入丁点儿青花椒油，起锅装盘时撒上青红椒圈，浇上用色拉油炝香的干花椒，即可。青椒鱼主料：草鱼1条（重约1000克）、青椒圈、青小米辣碎、鲜青花椒各50克辅料：胡椒面、料酒、鸡蛋清、红苕粉、姜米、蒜米、青椒酱、盐、鸡精、味精、鸡汁、丁点儿青花椒油25克、丁点儿椒麻鸡汁25克、香油、猪油、色拉油各适量操作步骤：1.把草鱼宰杀治净，取净肉片成片，纳盆加盐、味精、胡椒面、料酒、鸡蛋清、红苕粉码味1分钟；鱼骨则斩成段，待用。2.往锅里下猪油和色拉油（1：1）烧热，加入姜米、蒜米、青椒酱、鲜青花椒炒香，放入酸菜段翻炒，掺入适量的鲜汤烧沸，调入盐（少许）、鸡精、味精、鸡汁、丁点儿青花椒油、丁点儿椒麻鸡汁、香油、料酒，把鱼骨头下锅煮至六七分熟时，再把码味好的鱼片放锅里煮熟，起锅盛入盆中。3.往净锅里放入少许色拉油烧热，投入青椒圈、青小米辣碎、鲜青花椒炒一下，起锅淋在盆中鱼肉片上，即可。秘制炝锅鱼主料：清波鱼1条（重约1250克）辅料：姜粒、蒜米、味道长烤鱼酱15克、刀口海椒、花椒面、葱花、孜然粉、海椒面、盐、味精、鸡精、花生米、香油、丁点儿青花椒油30克、香料油各适量操作步骤：1.把清波鱼宰杀治净后，在其表面改刀，纳盆加盐、味精、姜片、葱结、料酒码味，然后下入烧至七成热的油锅，炸至色金黄且熟时，捞出来沥油装盘。2.往净锅里放入香料油烧热，加入姜粒、蒜米、味道长烤鱼酱炒香，下入刀口海椒、花椒面、葱花、孜然粉、海椒面，调入盐、味精、鸡精，放入花生米炒香，淋入香油和丁点儿青花椒油，起锅淋在盘中鱼身上，稍加装饰，即可。

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