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小吃培训哪家好,小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:
1、等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类。
2、专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分,混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样,配方,质量稳定,为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
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