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    郑州市管城区天通食化商行

    食品添加剂 批发零售

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    厂家直销食品级酸味剂乳酸

    产品价格9.80元/kg

    产品品牌天通金丹

    最小起订≥25 kg

    供货总量5000 kg

    发货期限自买家付款之日起 3 天内发货

    浏览次数129

    企业旺铺http://www.shangyi.com/gongsi/zztiantong/

    更新日期2016-06-13 10:10

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    郑州市管城区天通食化商行

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    郑州市管城区天通食化商行

    联 系  人:齐亚飞(先生) 经理 

    电子邮箱:zztiantong@163.com

    联系手机:13592653722

    联系固话:0371-86035099

    联系地址:郑州市大学路南四环交叉口百荣世贸商城C2区18排675-676号

    【友情提示】:来电请说明在商易网看到我们的,谢谢!

    商品信息

    基本参数

    品牌:

    天通金丹

    所在地:

    河南 郑州市

    起订:

    ≥25 kg

    供货总量:

    5000 kg

    有效期至:

    长期有效

    含量:

    80%

    净重:

    25kg

    规格:

    33cm*45cm
    详细说明
    名称:乳酸
    英文名:Lactic acid;2-Hydroxy propionic acid
    其它名称:2-羟基丙酸;α-羟基丙酸;丙醇酸
    CAS号:50-21-5
    分子式:C3H6O3
    结构简式:CH3CH(OH)COOH
    分子量:90.08
    相对密度:1.200
    熔点 18℃
    密度 1.209
    沸点 122℃ (15 mmHg)
    解离常数:pKa=4.14(22.5℃)
    闪点:大于110℃
    燃烧热:15.13kj/kg
    等渗量:2.3%(W/V)溶液与血浆等渗
    比热:2.11 KJ/g

    食品行业

    1) 乳酸有很强的防腐保鲜功效,可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏,具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用;
    2) 调味料方面,乳酸独特的酸味可增加食物的美味,在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸,可保持产品中的微生物的稳定性、安全性,同时使口味更加温和;
    3) 由于乳酸的酸味温和适中,还可作为精心调配的软饮料和果汁的首选酸味剂;
    4) 在酿造啤酒时,加入适量乳酸既能调整 pH 值促进糖化,有利于酵母发酵,提高啤酒质量,又能增加啤酒风味,延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节 pH ,防止杂菌生长,增强酸味和清爽口感;5.缓冲型乳酸可应用于硬糖,水果及其它糖果产品中,酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉,作为粉状的酸味剂;
    5) 天然乳酸是乳制品中的天然固有成分,它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用,已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中,成为倍受青睐的乳制品酸味剂;
    6) 乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。乳酸是一种天然发酵酸,因此可令面包具有独特口味;乳酸作为天然的酸味调节剂,在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和抑菌作用,并能改进食品的品质,保持色泽,延长保质期。

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