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    重庆中威厨品餐饮文化有限公司

    九街三和鱼/麻烦李美蛙鱼头由中国烹饪名师、中国火锅烹饪大师李建威老师出品,底料需要炒制4:30小时,保证了锅底味道浓郁,…

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    加盟三和鱼_哪里有提供可靠的重庆三和鱼招商加盟

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    产品品牌麻烦李美蛙鱼头

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    更新日期2019-12-17 10:23

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    商品信息

    基本参数

    品牌:

    麻烦李美蛙鱼头

    所在地:

    重庆

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    1 普通

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    加盟三和鱼,近几年重庆非常流行一种鱼,叫三和鱼。大家不要误解,这并不是一种鱼的名称,而是一种做法,类似水煮鱼、酸菜鱼。 那什么叫做三和鱼呢?市面上有好多种说法,我看过好多店说是因天时地利人和,所以叫三和鱼,个人认为有点牵强,而我近日在鲁能星城九街区吃了一家九街三和鱼,看到墙上给三和鱼的定义,是融合水煮鱼、泰安鱼煮饭精髓,再结合重庆火锅鱼的吃法,而得名三和鱼,这个定义我非常认同。为什么这么说,那我们先来看看三和鱼的做法,选用4斤左右的花鲢,把鱼头鱼骨洗净备用,鱼肉打片,洗净码味上浆。大铁锅烧油,下姜蒜、泡姜泡椒、花椒、豆瓣酱炒香加入适量清水(这里是融合了泰安鱼的炒料方法),水烧开下鱼头鱼骨,下盐、鸡精调味,加入少许打底配菜,一般打底菜为榨菜片、魔芋、木耳,煮制5分钟左右下鱼片关火,待油温烧制7成热时,加入干花椒、干辣椒淋在鱼片上(这种做法就是融合了水煮鱼的冲油方法)。 鱼煮好后直接将大铁锅端上桌,然后打原汤油碟蘸着鱼肉吃(这种就是结合了重庆火锅鱼的吃法)。三和鱼的特点就是,一口生铁锅煮制好直接上桌,无需开火,吃完鱼再开火涮菜,也是冷锅鱼和火锅鱼的一种融合,其鱼肉大片,细嫩爽滑,汤汁麻辣鲜香。同样做法适合煮美蛙、乌鱼、梭边鱼等各种淡水鱼类。所以你们现在知道什么叫三和鱼了吧?

     作为餐饮管理咨询行业领域知名,中威厨品以质量、科技、创新为发展,以真诚、信赖、服务为保证,凭借好的重庆三和鱼招商加盟服务,雄厚的科技力量,规范的管理制度,中威厨品在激烈的市场竞争中迅猛发展,成为目前北京;上海;天津;重庆;山东;四川;河北;海南;山西;安徽;广西;河南;吉林;广东;辽宁;湖北;江西;浙江;青海;甘肃;贵州;陕西;西藏;宁夏;福建;内蒙古;云南;新疆;黑龙江;香港;澳门;台湾专业餐饮管理咨询的企业,坚持“以市场为先导、质量为保证、价格为优势、服务为推动的营销战略,把产品做大、做强”,目前重庆三和鱼招商加盟面向全国区域。

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