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蚂蚱，也叫蝗虫，为药食两用昆虫，卵生，属昆虫纲直翅目，蝗科。据统计，蝗科共有859种蚂蚱，但能入药供食用的只有两种，即东亚飞蝗蚂蚱和水稻飞蝗蚂蚱。蚂蚱富含蛋白质，碳水化合物、昆虫激素等活性物质，并含有维生素A、 B、C和磷、钙、铁、锌、锰等元素。蚂蚱不但是美味佳肴，而且还是治病良药，蚂蚱单用或配伍使用能治疗多种疾病，如破伤风、小儿惊风、发热、平喘等。蚂蚱雌雄异体，自然交配，卵生，自然条件下1年繁殖2代即夏蝗和秋蝗。
蚂蚱养殖的市场前景
淮河以北，80%对此了解，1/3的人敢吃蝗虫；淮河以南，20%了解，10%敢吃。一般来说，安徽北部、江苏北部、山东等地吃蝗虫的较多，所以还是有较大的市场需求。
正常情况下，一亩地能建七个棚，在北方一个棚能卖5000、6000元，在南方能养四茬，大概7000-8000元。养殖劳动力小，一个男劳动力可以带动10-20个留守的妇女老人。一个棚的投入在2000元左右，一亩田需100-300元的草种，不用喂食太多饲料，投入少，风险小。
现在中国这方面的市场还存有很大的空白，此行业也逐步被认可。另外，养殖蝗虫不仅可以进行活体销售，还可以进行深加工，延长产业链，增加多种加入，故养殖蝗虫的前景还是较为可观的。
蚂蚱养殖的注意事项
蝗虫不惧热，相反是越热，生长越快，繁殖力和生命力都较强，在10月开始进入休眠期。养殖过程中，还需注意：
1、蝗虫属于特种养殖，如没有订单和可靠销路，养殖须慎重。
2、必须在土地上养殖，选择地势高的旱地较好。
3、在给飞蝗采集食物时，要十分注意避免采用带农药的食物。如对采集来的食物认为没有把握时，可在水中清洗后再喂。飞蝗对农药很敏感，吃了带农药的食物会很快死亡，对于这一点在养殖中要高度注意。
4、在飞蝗的养殖过程中，要随时注意天敌的侵害。另外还要注意蝗虫病害的发生，一旦有死虫，及时清除。
5、成虫如果不做种用要及时出售。
6、蝗虫采食时间在早晨9点至下午5点，每天2－3次，喂饲蝗虫时，将饲料均匀撒在棚内。
7、阴雨天应当遮盖养殖棚，因为地面太湿，蝗虫会不采食而死亡。
8、夏天气温高达35度以上时，要对养殖棚进行遮荫，在纱网上或者棚内适当洒些供应水分，如果棚内过于干燥也会造成蝗虫死亡。
9、长期养殖要注意更换种源，否则会造成品种退化
