经济社会持续发展，人们的物质生活水平不断的提高，对于食品的安全性就更加重视了。四川老火锅锅底安全受到广大消费者的一直关注，原因就是老火锅中使用老油，多次使用的老油极大危害人体健康，尽管老油有着不错的味道，但是相对于健康来说，老油火锅不得不退出火锅市场。
现在传统的四川老火锅虽在街头巷尾还可见，但他们早已就不在使用老油了，而是全部换成了一次性火锅底料。有的四川火锅底料厂家生产的一次性火锅底料味道媲美老油火锅味道，受到了众多店家与消费者的肯定。相比于老油，新的一次性火锅底料有着众多的优势，更加安全、健康、味道保证，这也是为什么这么多消费者与店家对一次性火锅底料的认可的重要因素。
火锅本身就是一个大题材，简单的辣椒、花椒、牛油、豆瓣就能组合成美味的火锅，在增加为鸡汤、鸭汤、鸽汤致使啤酒火锅、健身药膳火锅，下锅的菜肴，也由本来的毛肚、黄喉、腰片、鸭肠、豆皮、粉丝和时令蔬菜到肥牛、鲜鱼和鱼丸、山珍、海鲜及西兰花等前人闻所未闻的蔬菜，一桌几百上千甚至数千元，不为稀罕。
火锅是美食的代表,是川菜文化的缩影,是巴蜀儿女勤劳智慧的结晶,我们的产品不使用附加添加剂，均使用天然原料用心加工而成。得益于先进的底料烹制技术，我们的火锅底料口味十分稳定。
想要留住顾客的心，就要保持新鲜的店面。不管是从产品上，还是从服务上，都应该保持一种新鲜感，让顾客感受每一天的不一样，才不会感到烦躁和没有创意。
现在火锅底料的生产已经慢慢的被火锅底料加工厂替代掉。可能很多人觉得采用机械设备来生产火锅底料是不是在味道上面比不过厨师的手艺。其实现在机械生产精确度和控制的准确性已经变得越来越高，相信在以后采用机械化的生产模式有可能全部都会替代掉厨师的生产模式，甚至将来专门烹饪火锅底料的厨师都有可能面临着下岗的命运。
为什么会出现这样一种情况呢？用工厂的模式对火锅底料进行生产效率会变得越来越高，而且单位时间之内产量也会高很多，并且采用工厂的生产模式成本会更加节约，这对于火锅店来说会节省很大一笔开支，而且采用机械来生产火锅底料控制起来更加容易，各种材料的投放精确度会变得更高。
