安科瑞 吴玲霞
概述
餐饮业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10的主要来源之一。近年来随着环保治理的加强，中央、省市区不断强化餐饮经营商全覆盖安装油烟净化器工作，但在监管上仍存在一些问题和漏洞。
（1）主动环保意识差：多数中小型餐饮业主认为持有工商、食药等部门的证件即可合法经营，忽视了环评审批，导致厨房油烟净化设施安装无规范要求；
（2）安装效果差异大：因油烟净化设施功率大小直接影响购置安装成本和油烟净化效果悬殊太大，餐饮业主为逃避环保污染防治责任出现安装的油烟净化设施功率“小马拉大车”现象比比皆是，安装了但净化效果不好的油烟扰民投诉问题也时有发生；
（3）商家自律监管难：在检查过程中，餐饮业主虽安装了油烟净化设，但自觉维护使用、定期清洗效果不明显。出现安而不用，坏而不修，用而不洗，净化效果差的现象屡见不鲜。
（4）监察难度大：餐饮企业数量巨大，靠人力监管无法实现全覆盖；部分净化设备安装在天花板内、高楼平台等，导致监管人员心有余力不足；有些监测项目需要专业检测公司、专业设备多次采样、较长时间的分析鉴定，执法成本高、难度大。
为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞，同时便利监管部门的监察，安科瑞油烟监测云平台应运而生。油烟监测模块通过2G/4G与云端平台进行通信和数据交互，系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控；实现开机率监测，净化效率监测，设施停运告警，待清洗告警，异常告警等功能；对采集数据进行统计分析、排名等统计功能；较之传统的静电监测方案，更具安全性和实效性。
安科瑞油烟监测云平台分为四个子系统
一、 云端数据服务子系统
● 短信发送服务：为短信方式的报警提醒提供服务；
● 采集所有接入点的数据：接收并解析节点的实时数据；
二、 B/S云平台
● 实时监控：可以实时监控各探测点的运行情况和各项信息，系统的响应时间 <=2min；
● 隐患巡查：由管理者对隐患进行隐患处理工单派发；
● 隐患处理：对隐患问题进行处理或二次派发，形成闭环；
● 隐患记录：对隐患进行记录，便于查询统计
● 统计分析：通过云端各企业的运行数据进行数据分析，形成多种图形及报表；
● 基础数据维护：设置用户权限、完善项目、设备信息、设置短信报警提醒的号码等；
三、手机网站
在手机浏览器中使用系统，功能同B/S主站系统；
四、安卓手机APP/ IOS App
功能同主站相同。
平台结构
平台GIS地图采集餐饮油烟处理设备运行状态和油烟排放的浓度数据，自动对超标排放及异常企业进行提示预警，监管部门可迅速进行处理，督促餐饮企业整改设备，并定期清洗、维护，实现减排环保，不扰民等目的。
现场安装监测终端，持续监测油烟净化器的工作状态，包括设备运行的电流、电压、功率、耗电量等等，同时结合排烟口的挥发性物质、颗粒物浓度等进行对比分析，一旦排放超标，系统会发出异常信号。
1.油烟监测设备用来监测油烟、颗粒物、NmHc等数据。
2.净化器和风机配合对油烟进行净化处理，同时对净化设备的电流、电压进行监测。
3.设备通过4G网络将采集的数据上传至远程云端服务器。
平台主要功能
一、首页
用户登录成功之后进入首页。
首页展示接入企业的概况，油烟监测设备的故障率，超标率以及在线率等。
图表部分包括油烟监测测点列表详情，测点具体位置，监测数据图像（包括油烟浓度，颗粒物浓度，NMHC浓度等）以及电场和告警信息。
二、实时监控
三、隐患管理
四、基础数据管理
五、日志查看
应用场所
全国各大餐饮行业，具体包括如下：
1. 各大大型旅游饭店、餐厅
2. 大众聚餐市场
3. 民营私企大中型规模餐厅
4. 企业餐厅食堂
