大豆肽的理化指标:
总蛋白质:(g/100g以干基计)≥90%
肽含量:(g/100g以干基计)≥80%
分子量:500-1000道尔顿
水分:(g/100g)<7%
灰分:g/100g)<6.5%
溶解性:速溶、全溶
【微生物标准】:
霉菌和酵母菌:(CFU /g) ≤50
细菌总数: ≤10000cfu/g
霉菌及酵母菌:≤50cfu/g
大肠菌群:≤92
沙门氏菌:无