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山东天智绿业生物科技有限公司

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纯肉烤肠添加剂添加方法

产品价格面议

产品品牌天智绿叶

最小起订≥1 kg

供货总量10000 kg

发货期限自买家付款之日起 3 天内发货

浏览次数163

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更新日期2020-08-22 17:37

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商品信息

基本参数

品牌:

天智绿叶

所在地:

山东 荷泽市

起订:

≥1 kg

供货总量:

10000 kg

有效期至:

长期有效

保质期:

12个月

样品包装:

铝箔袋

生产商:

山东天智绿业生物科技有限公司
详细说明





可得然胶做成预制胶后,应用于香肠,可以起到两方面的作用:一为:作为香肠的替代填充物,降低香肠的成本。二为:起到品质改良的作用,改善产品的口感。现将添加过程概述如下:

(1)配制3%的可得然胶悬浮液。

(2)将可得然胶悬浮液边搅拌边缓慢加热到58℃—65℃,形成粘稠状溶液。

(3)将加热后的可得然胶放在不锈钢盘中,摊平,胶的厚度不超过4CM,以便于冷却。

(4)将(3)上盖上垫纸,放入0℃—4℃恒温库中,冷却至中心温度10℃以下。

(5)按照:可得然胶胶体:肉馅=7:93的比例,将可得然胶胶体和肉馅一起放入斩拌机中斩拌均匀。

(6)制作好的肉馅按照各种香肠制品工艺制成各种产品。


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