产品性状：
苯甲酸钠的化学式为：C7H5NaO2，分子量为144.12，CAS登录号为532-32-1 ，熔点为122.4℃,沸点为249℃，外观为白色颗粒状，苯甲酸钠和山梨酸钾都可以作为防腐剂使用，相比较山梨酸，苯甲酸钠暴露在空气中性质更加稳定，同时成本比较低，但山梨酸相比较苯甲酸钠更加安全，防腐效果更好，使用成本更高；在酸性条件下，苯甲酸的溶解度比较低，所以在使用时需均匀搅拌，否则部分产品会有苯甲酸钠结晶析出，导致含量超标；在密封条件下，山梨酸的热稳定性比较好，分解温度可以到达270摄氏度，食品中添加防腐剂主要是为了延长食品的保质期，使产品更加容易保存，同时还可以保全产品的营养，不会使产品发酵变质产生涩味。
产品用途：
1 .苯甲酸和苯甲酸钠能够用于速冻鱼条、鱼块、鱼馅制品。
2.苯甲酸可以用于碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等产品中，苯甲酸在酱油、饮料中与重庆名宏的羟基苯甲酸酯类一起使用效果更好。
3.苯甲酸和苯甲酸钠常用于保藏高酸性水果、果酱、饮料糖浆以及其他酸性食品，可以低温杀菌合用。
4.苯甲酸和苯甲酸钠一般只限于蛋白质含量较高的食品。
产品用量：
苯甲酸钠作为食品防腐剂使用时，最适用的PH值为2.5-4.0之间，食品监督局规定食品中的苯甲酸钠含量不得超过0.1％（以重量计），国家标准规定食品中添加量：0.2-2.0g/kg。
产品包装：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
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